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Uova Di Quaglia In Camicia

Ricetta per Uova Di Quaglia In Camicia (contorno, Uova Di Quaglia)

Ingredienti ricetta

  • 20 Uova Di Quaglia
  • 250 G Insalata
  • 1 Tartufo Nero
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Aceto Di Vino Bianco
  • Sale
  • Pepe In Grani

Portate a ebollizione un litro d'acqua salata e acidulata con un cucchiaio di aceto, abbassate la fiamma e mettete una alla volta, le uova sgusciate, lasciate cuocere per circa tre minuti. Estraetele col mestolo forato, adagiatele su una carta assorbente e poi su un piatto da portata in cui avrete fatto un letto con l'insalata, cospargete con (vedi anche Uova E Porri) lamelle di tartufo nero. Emulsionate l'olio con un po' di sale, qualche granello di pepe pestato e un po' di aceto, versate sulle uova e servite questo piatto raffinato.

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