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Uova Con Radicchio

Ricetta per Uova Con Radicchio (antipasto, Uova)

Ingredienti ricetta

  • 6 Uova
  • 300 G Radicchio
  • 1 Cipollotto
  • 2 Filetti D'acciughe
  • 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Mondate il radicchio, lavatelo, lasciatelo sgocciolare e (vedi anche Uova Delicate Al Formaggio) tritatelo grossolanamente. Fate rassodare le uova, sgusciatele e tagliatele a spicchi. Preparate una salsina con olio, aceto, i filetti d'acciuga tritati, sale e pepe. Coprite il fondo di un piatto da portata con il radicchio e disponetevi sopra il cipollotto finemente affettato e le uova, condite con la salsina preparata e servite. Le uova con il radicchio erano una merenda tradizionale delle scampagnate pasquali; sono anche un eccellente secondo nei mesi estivi.

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