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Uova Alla Coque Con Verdure

Ricetta per Uova Alla Coque Con Verdure (contorno, Uova Alla Coque)

Ingredienti ricetta

  • 4 Uova Alla Coque
  • 1 Cipolla
  • 1 Costa Sedano
  • Abbondante Prezzemolo Tritato
  • 20 G Burro
  • Brodo
  • 4 Fette Pancarré
  • Sale
  • Pepe

Mondare le verdure e tagliarle a dadini. Far sciogliere il burro in un tegame, unirvi le verdure e farle appena rosolare, poi bagnarle con un po' di brodo e cuocerle 5 minuti. Salare, pepare, unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sgusciare la parte superiore delle uova (vedi anche Uova Alla Fiorentina) e con un coltellino togliere la calottina di albume. Salare e pepare il tuorlo. Distribuirvi sopra le verdure e servire accompagnando con bastoncini di pancarré abbrustolito.

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