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Uova Alla Boscaiola

Ricetta per Uova Alla Boscaiola (contorno, Patate)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Patate Non Farinose
  • 500 G Funghi Freschi (porcini O Altri)
  • 60 G Burro O Margarina Vegetale
  • 1 Spicchio D'aglio Schiacciato
  • 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 4 Uova
  • 20 Cl Panna Liquida
  • Sale
  • Pepe

Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere in acqua salata, poi tagliatele a fette. Pulite i funghi, tagliateli a fette e cuoceteli nel burro rosolato con l'aglio (che poi toglierete) per circa 20 minuti, bagnandoli con poco brodo se asciugassero troppo. Salateli e pepateli. Imburrate abbondantemente una pyrex e coprite il fondo con le fette i patate, cospargetele con la metà del formaggio e terminate con (vedi anche Uova Alla Bresaola (2)) lo strato di funghi. Formate quattro leggeri incavi, cospargete con il rimanente formaggio e in ogni incavo rompete un uovo cercando di non romperne il tuorlo. Condite con sale e pepe e su tutto versate la panna. Mettete la pyrex in forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti, finché le uova siano rapprese. Servite nello stesso recipiente.

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