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Uova Al Vino Rosso

Ricetta per Uova Al Vino Rosso (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

  • 5 Uova
  • 50 Cl Vino Rosso
  • 75 G Lardo Affumicato
  • 100 G Funghi
  • 5 Fette Pane
  • 1 Cucchiaino Farina
  • Prezzemolo Tritato
  • Sale
  • Pepe
  • Burro

Imburrate le fette di pane e fatele dorare mettendole sulla piastra del forno. Mettete in una padella il vino e quando sta per bollire, rompete 1 uovo, salate e pepate. Lasciate cuocere tre minuti facendo attenzione che il tuorlo sia ben avvolto dall'albume. Scolate l'uovo e cuocete le altre uova seguendo lo stesso procedimento. Dorate il lardo a pezzetti, aggiungendo i funghi tritati; alla fine della cottura togliete dal tegame, unite il burro e la farina. Mescolate bene il tutto aggiungendo il vino della cottura delle uova che avrete filtrato. Lasciate cuocere questa salsa fino a che non diventi oleosa. Mettete su un vassoio (vedi anche Uova All'aceto) le fette di pane con sopra le uova e tutt'intorno i funghi con il lardo e cospargete con la salsa. Servite spolverando il tutto con prezzemolo tritato.

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