Uova Al Pomodoro

Ricetta per Uova Al Pomodoro (antipasto, Pomodoro)

Ingredienti ricetta

• 6 Uova
• 40 G Burro
• 50 G Formaggio Emmenthal
• 1 Ciuffo Basilico
• 4 Cucchiai Polpa Di Pomodoro A Dadini
• 1 Cipolla
• Sale
• Pepe

Far spumeggiare il burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere dolcemente per qualche minuto. Unire pomodoro, sale, pepe e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando spesso. (vedi anche Uova Al Tartufo) Sgusciare le uova in una terrina, unire sale, pepe, formaggio grattugiato e sbattere per ottenere un composto omogeneo. Versarlo nel sugo, abbassare la fiamma e far rapprendere mescolando. Cospargere con basilico tritato e servire con crostini a piacere.

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