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Uova Al Funghetto

Ricetta per Uova Al Funghetto (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

  • 8 Uova
  • 250 G Funghi Porcini
  • 250 G Pomodori Maturi
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 20 G Burro
  • 30 G Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Lessate le uova mettendole in acqua fredda e facendole bollire per 7 minuti, poi scolatele, sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, salatele, pepatele e cospargetele di prezzemolo tritato. Scaldate in un tegame l'olio e il burro con lo spicchio d'aglio schiacciato; quando l'aglio sarà leggermente rosolato toglietelo e unite i funghi, mondati e affettati e i pomodori pelati, privati dei semi e tagliuzzati. Portate avanti la cottura per 10 minuti: allora mettete dentro le mezze uova semisode, col dorso verso il basso. Aggiungete una cucchiaiata d'acqua e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Poco prima di levare dal fuoco (vedi anche Uova Al Pomodoro (2)) raccogliete il sugo dal fondo e riversatelo sulle uova.

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