Uova Affogate Del Prevosto

Ricetta per Uova Affogate Del Prevosto (contorno, Uova)

Ingredienti ricetta

4 Uova
Poco Aceto Di Vino
1 Bicchiere Brodo
4 Fette Pomodoro
4 Filetti D'acciughe
4 Fette Mozzarella
Origano

Preparare le uova in camicia: in una casseruolina portare a ebollizione l'acqua acidulata con poco aceto; rompere un uovo in una fondina, facendo in modo che resti intero, e farlo scivolare nell'acqua che dovrà bollire dolcemente. Appena si sarà rappreso toglierlo con la paletta bucata e metterlo a scolare su un canovaccio. Cuocere allo stesso modo le altre uova, una per volta. Disporre, senza romperle in (vedi anche Uova Affogate O In Camicia) pirofile monoporzione. Irrorare ogni uovo con un po' di brodo tiepido, disporvi sopra una fetta di pomodoro, un filetto d'acciughe, un pizzico di origano e coprire il tutto con una fetta di mozzarella. Far cuocere in forno caldo finché la mozzarella non si sarà sciolta e avrà preso un po' di colore. Accompagnare con purè di patate.

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