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Uova Affogate Con Carciofi

Ricetta per Uova Affogate Con Carciofi (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Carciofi
  • 4 Uova
  • 50 G Formaggio Parmigiano
  • 1/2 Bicchiere Latte
  • 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
  • Sale

Eliminate le foglie più dure dei carciofi e spuntateli. Lessateli in acqua bollente salata. Intanto preparate le uova in camicia. In una pentolina portate a bollore l'acqua acidulata con un cucchiaio di aceto (vedi anche Uova Affogate Con Piselli) bianco, sgusciatevi le uova, riducete il calore in modo che il liquido sobbolla. Quando il bianco si è ben rappreso intorno al tuorlo, sgocciolate le uova con una paletta forata. Scolate i carciofi, tagliateli a metà e disponeteli in una pirofila e adagiatevi sopra le uova in camicia. Spruzzate con il latte, spolverate di parmigiano grattugiato e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per pochi minuti.

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