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Trotelle Agli Aromi

Ricetta per Trotelle Agli Aromi (pesce, Trota)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Trotelle (pesci Da 250 G L'uno)
  • 50 G Uvetta Sultanina
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1 Carota
  • 1 Gambo Sedano
  • Salvia
  • 1 Rametto Rosmarino
  • 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta. Squamate i pesci, puliteli e lavateli, salateli e pepateli internamente poi metteteli in una teglia irrorate con 2 cucchiai di olio e (vedi anche Trotelle Al Cartoccio) cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20-25 minuti, voltando i pesci una volta. Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela appassire in 2 cucchiai d'olio. Aggiungete sedano e carota tagliati a rondelle, qualche fogliolina di salvia e le fogliette del rametto di rosmarino. Lasciate appassire le verdure indi aggiungete l'uvetta strizzata, salate, pepate e irrorate con l'aceto che lascerete evaporare. Togliete le trote dal forno, irroratele con il sughetto di verdure e servite.

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