Trote Allo Spumante

Ricetta per Trote Allo Spumante (pesce, Trote)

Ingredienti ricetta

• 2 Trote Salmonate Di 450 G Ciascuna
• 1/2 Bottiglia Vino Spumante Secco
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• Prezzemolo
• Timo
• 1 Foglia Alloro
• Burro
• Sale
• Pepe

Soffriggere a fuoco dolce le trote mondate con una noce di burro e un trito di carota, cipolla e prezzemolo. Bagnare con lo spumante, insaporire con sale, pepe, timo e alloro. Quando il liquido bolle trasferire il recipiente in forno (vedi anche Trote E Salmone Affumicati Al Finocchio) a 240 gradi e cuocere per 10 minuti. Pulire le trote, sistemare i filetti in un piatto e coprire con il liquido di cottura passato al colino.

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