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Trota In Padella

Ricetta per Trota In Padella (pesce, Trote)

Ingredienti ricetta

  • 4 Trote Da 300 G
  • 13 Cl Latte
  • 60 G Farina 00
  • 30 G Burro
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • Sale
  • Limone A Spicchi

Mescolare il sale con la farina e mettere il tutto in un piatto piano. Immergere il pesce nel latte, scolare l'eccesso e passarlo subito nella farina. In una padella larga scaldare l'olio ed il burro e mettervi il pesce, rosolandolo a fuoco medio per qualche minuto (almeno 4-5) finché cotto. Fare attenzione a non rompere il pesce nel (vedi anche Trota Salmonata Al Tonno) rigirarlo: in generale il pesce andrebbe girato una volta sola, proprio per evitare che si 'disintegri'. Servire su un piatto da portata con fettine di limone.

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