Trota Con Funghi E Cozze

Ricetta per Trota Con Funghi E Cozze (pesce, Trotelle)

Ingredienti ricetta

• 4 Trotelle Da Porzione
• 12 Cozze
• 1/2 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• Timo
• 2 Bicchieri Vino Bianco Secco
• 30 G Funghi Secchi
• Olio D'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe

Ammorbidite i funghi in acqua tiepida. Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po' di timo. Spennellatele d'olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati. Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Togliete la carta, spruzzate con due (vedi anche Trota Farcita) bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti. In ultimo unite le cozze sgusciate. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC, Albana Di Romagna “Secco” DOCG, Fiano Di Avellino DOC.

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