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Trota Boscaiola

Ricetta per Trota Boscaiola (pesce, Trota)

Ingredienti ricetta

  • 1 Trota Di 1000 G
  • 250 G Burro
  • 250 G Funghi Champignon
  • 50 G Farina
  • 1 Bicchiere Olio D'oliva
  • Prezzemolo
  • 2 Cipolle
  • 4 Scalogni
  • 6 Pomodori
  • 75 Cl Vino Bianco Secco
  • 1 Bicchiere Brodo
  • Aromi Vari
  • Sale
  • Pepe

Rosolate nel (vedi anche Trota Con Sorpresa) burro e olio le cipolle e gli scalogni tritati. Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire. Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi. Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti. Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare. Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce. Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.

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