Trota Al Rafano

Ricetta per Trota Al Rafano (pesce, Rafano)

Ingredienti ricetta

• 4 Cucchiai Panna Semimontata
• 2 Uova Sode
• Poco Aceto Di Vino
• 1 Pizzico Zucchero
• Sale
• 1 Trota Salmonata Affumicata Da 1000 G
• 4 Cucchiai Rafano Sminuzzato Finemente Nel Mixer

Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco (vedi anche Trota Alla Ducale) sale. Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata.

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