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Trota Al Rafano

Ricetta per Trota Al Rafano (pesce, Rafano)

Ingredienti ricetta

  • 4 Cucchiai Panna Semimontata
  • 2 Uova Sode
  • Poco Aceto Di Vino
  • 1 Pizzico Zucchero
  • Sale
  • 1 Trota Salmonata Affumicata Da 1000 G
  • 4 Cucchiai Rafano Sminuzzato Finemente Nel Mixer

Mescolare il rafano con i tuorli sodi passati al setaccio, (vedi anche Trota Alla Ducale) insaporire con uno spruzzo di aceto, con lo zucchero e poco sale. Incorporare alla salsa la panna e mescolare con delicatezza con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Adagiare la trota su un piatto da portata, togliere la pelle nella parte superiore, guarnirla a piacere e servirla con la salsa preparata.

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