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Trota Al Ginepro

Ricetta per Trota Al Ginepro (pesce, Trota)

Ingredienti ricetta

  • 8 Filetti Di Trota Salmonata
  • Timo
  • 1 Foglia Alloro
  • 1 Carota
  • Prezzemolo
  • 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
  • 4 Bacche Ginepro
  • Sale

In mezzo litro d'acqua mettete una foglia d'alloro, una carota a rondelle, un po' di timo e prezzemolo. Portate a bollore. (vedi anche Trota Al Rafano) Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d'aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente. Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

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