Trippa In Bianco Con Fagioli E Pecorino

Ricetta per Trippa In Bianco Con Fagioli E Pecorino (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Trippa
• 400 G Fagioli
• Formaggio Pecorino Romano
• Sale
• Olio D'oliva
• Peperoncino
• Vino
• Menta Fresca

Cuocere in acqua per molto tempo la trippa, ripassarla quindi (vedi anche Trippa In Umido Con Fagioli) in un tegame con olio, aglio, peperoncino, sale e vino. Aggiungere poi i fagioli già cotti a parte. Togliete dal fuoco e disporvi sopra delle scaglie di pecorino e foglioline di menta.

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