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Trippa Di Manzo

Ricetta per Trippa Di Manzo (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

  • 250 G Trippa Di Manzo
  • 1 Cucchiaio Olio Vegetale
  • 1 Cipolla Tagliata A Dadi
  • 1 Gambo Sedano Tritato
  • 1/2 Cucchiaino Sale
  • 1 Cucchiaino Pepe
  • 2 Cucchiai Amido Di Mais
  • 1 1/2 Tazza Brodo Di Ossa
  • 1 Cucchiaio Aceto Di Vino
  • 1 Porro Tagliato A Dadi
  • 1 Cucchiaio Olio Di Sesamo Spremuto A Caldo

Dopo averla (vedi anche Trippa In Bianco Con Fagioli E Pecorino) pulita, mettere la trippa in una pentola e aggiungere acqua sufficiente a ricoprirla tutta; portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e far cuocere per 30 minuti. Lasciar raffreddare la trippa e tagliarla a strisce. In una padella far saltare la cipolla e il sedano nell'olio vegetale. Aggiungere il sale, il pepe, l'amido e il brodo, quindi unire l'aceto. Versare la salsa ottenuta sulla trippa. Guarnire con il porro e spruzzare con l'olio di sesamo. Servire.

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