Trippa Alla Riesling

Ricetta per Trippa Alla Riesling (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Trippa Di Vitello
• 40 G Burro
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Gambo Sedano
• 2 Bicchieri Vino Riesling
• Sale
• Pepe

Sbollentate la trippa per alcuni minuti, scolatela, (vedi anche Trippa Alla Trevisana) lasciatela raffreddare. In un tegame fate un soffritto col burro, l'olio e le verdure tritate, unite la trippa, fate insaporire per bene e poi versate il vino. Portate a cottura a fiamma dolce e a recipiente coperto. Ogni tanto mescolate. Servite ben caldo.

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