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Trippa Alla Riesling

Ricetta per Trippa Alla Riesling (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Trippa Di Vitello
  • 40 G Burro
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1 Cipolla
  • 1 Carota
  • 1 Gambo Sedano
  • 2 Bicchieri Vino Riesling
  • Sale
  • Pepe

Sbollentate la trippa per alcuni minuti, scolatela, lasciatela raffreddare. In un tegame fate un soffritto col burro, l'olio e le (vedi anche Trippa Alla Trevisana) verdure tritate, unite la trippa, fate insaporire per bene e poi versate il vino. Portate a cottura a fiamma dolce e a recipiente coperto. Ogni tanto mescolate. Servite ben caldo.

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