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Trippa All'antica

Ricetta per Trippa All'antica (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Trippa Di Vitello
  • 1 Cipolla
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Sedano
  • 1 Carota
  • 3 Cucchiai Pomodori Pelati
  • Vino Bianco Secco
  • Brodo
  • 1 Scatola Fagioli Bianchi Di Spagna
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe

Acquistate la trippa già lessata e tagliata a (vedi anche Trippa Alla Caen) listarelle oppure preparatela in casa. Tritate le verdure e soffriggetele con un filo d'olio d'oliva extra-vergine. Mescolate di frequente e aggiungete la trippa. Bagnate con il vino, salate, pepate e fate evaporare. Dopo qualche minuto mettete i pomodori. Coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco lento. Allungate, se necessario, con il brodo. Qualche minuto prima di terminare la cottura unite i fagioli scolati e risciacquati.

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