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Triglie Stufate

Ricetta per Triglie Stufate (pesce, Triglie)

Ingredienti ricetta

  • 4 Triglie Da 200 G Ognuna
  • 1 Manciata Foglie Di Prezzemolo
  • 1 Spicchio Aglio
  • 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro Ristretta
  • Peperoncino In Polvere
  • Sale
  • Olio D'oliva
  • Poca Farina Bianca
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco

Fate appassire il prezzemolo e l'aglio in una cucchiaiata d'olio, unite la salsa di pomodoro, il peperoncino, sale e poca acqua; fate restringere a fuoco dolce. In una pirofila fate scaldare qualche cucchiaiata d'olio ed accomodatevi le triglie pulite e infarinate: rosolatele un momento, salatele, poi rigiratele dall'altra parte con molta delicatezza perché non si rompano. Spruzzate sopra il vino, fatelo evaporare, quindi coprite con la salsa preparata (vedi anche Tris Al Salmone Affumicato) a parte. Passate in forno caldo per pochi minuti e mandate in tavola nel tegame di cottura.

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