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Triglie Al Vino Bianco

Ricetta per Triglie Al Vino Bianco (pesce, Triglie)

Ingredienti ricetta

  • 1 Spruzzata Sale
  • 1 Spruzzata Pepe
  • 50 Cl Vino Bianco Secco
  • 40 G Burro
  • Alcune Foglie Alloro
  • Alcune Foglie Salvia
  • 1500 G Triglie

Le triglie vanno pulite solo esternamente. Scaldate in tegame il vino (vedi anche Triglie Alla Calabrese) con altrettanta acqua, fatevi sciogliere il burro, unite anche qualche foglia di salvia e di alloro, una spruzzata di sale, una di pepe. Mettete dentro le triglie, a questo punto, e portatele così a cottura. Il brodo dovrebbe risultare sufficiente per coprire i pesci due dita sopra il filo (se ne mancasse, aggiungete un mescolino d'acqua); e, pian piano, si dovrebbe ritirare. Cotte le triglie, scolatele bene, servitele con una salsa di burro e acciuga, o altra dello stesso tipo.

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