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Triglie Al Pomodoro - ricetta 2

Ricetta per Triglie Al Pomodoro - ricetta 2 (pesce, Triglie Di Scoglio)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Triglie Di Scoglio
  • 350 G Polpa Di Pomodoro
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  • Sale
  • Pepe

Pulite le triglie, apritene il ventre, lavatele e farcitele con metà prezzemolo, salatele e pepatele. Scaldate l'olio in un tegame, adagiatevi le triglie e fatele rosolare; riducete la fiamma, (vedi anche Triglie Al Prosciutto) portatele a cottura, poi toglietele e tenetele in caldo. Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela. Disponete le triglie sul piatto di portata, guarnitele con il pomodoro, completate con il restante prezzemolo, poco pepe e servite. Vino consigliato: bianco dell'Empolese.

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