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Tricandò

Ricetta per Tricandò (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Noce Di Vitello
  • 1 Carota Grande
  • 1 Cipolla Grande
  • 1 Mazzetto Prezzemolo
  • 3 Chiodi Di Garofano
  • 1 1/2 Cucchiaio Brodo Granulare Speciale Knorr
  • 1 Bicchiere Acqua
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • Pepe
  • Olio D'oliva

Pelate carote e cipolla, infilate i chiodi di garofano nella cipolla, legate il mazzetto di prezzemolo con uno spago da cucina o con filo bianco un po' grosso, lavatelo e asciugatelo leggermente. In una casseruola rosolate olio, cipolla, carote e prezzemolo, unite la carne, fate rosolare da tutti (vedi anche Trippa All'antica) i lati, pepate e aggiungete il vino bianco, il brodo granulare speciale Knorr e l'acqua, coprite e fate cuocere a fuoco dolce per 1 ora, girate la carne e se necessario aggiungete ancora un po' di acqua calda e proseguite ancora la cottura per altri 45 minuti. Togliete la carne dalla casseruola, eliminate il filo dal prezzemolo e i chiodi di garofano e passate o frullate il sugo con le verdure. Tagliate a fette la carne e servitela con il sugo ben addensato.

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