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Trenette Al Pesto

Ricetta per Trenette Al Pesto (primo, Pesto)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Tipo Trenette
  • 50 G Basilico
  • 70 G Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 3 Spicchi Aglio
  • 1 Manciata Pinoli
  • 1 Patata Lessa Piccola (facoltativo)

Mettere nel mortaio il basilico, l'aglio, i pinoli, (la patate lessa) e un pizzico di sale, pestare bene aggiungendo, a poco a poco, metà del pecorino e il parmigiano; incorporare infine l'olio sempre mescolando. Cuocere le trenette, scolarle, cospargerle con il rimanente pecorino e due cucchiai dell'acqua (vedi anche Trenette Alla Rucola) di cottura, condirle con il pesto e rimescolare.

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