Trenette Al Pesto

Ricetta per Trenette Al Pesto (primo, Pesto)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Trenette
• 50 G Basilico
• 70 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• 3 Spicchi Aglio
• 1 Manciata Pinoli
• 1 Patata Lessa Piccola (facoltativo)

Mettere nel mortaio il basilico, l'aglio, i pinoli, (la patate lessa) e un pizzico di sale, pestare bene aggiungendo, a poco a poco, metà del pecorino e il parmigiano; (vedi anche Trenette Alla Rucola) incorporare infine l'olio sempre mescolando. Cuocere le trenette, scolarle, cospargerle con il rimanente pecorino e due cucchiai dell'acqua di cottura, condirle con il pesto e rimescolare.

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