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Tranci Di Salmone Alla Salsa Di Aneto

Ricetta per Tranci Di Salmone Alla Salsa Di Aneto (pesce, Salmone)

Ingredienti ricetta

  • 8 Tranci Di Salmone Di 3 Cm Di Spessore Con La Pelle
  • Sale
  • Pepe
  • Succo Di Limone
  • 1 Mazzetto Aneto
  • 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
  • 1 Cucchiaio Zucchero
  • 2 Cucchiai Senape Di Thomy
  • 3 Cucchiai Panna Acida
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva

Salare e pepare i tranci poi spruzzarli con il limone e girarli nell'olio. Lasciar riposare coperto per 1 ora. Lavare l'aneto, togliere il gambo grosso e tritare finemente. Sciogliere lo zucchero nell'aceto e aggiungere senape e panna acida. Sbattere e aggiungere a poco a poco l'olio fino ad ottenere una salsa consistente. Unire l'aneto. Mettere i tranci sulla griglia unta e cuocere (vedi anche Tranci Di Tonno Alla Griglia) da ambo le parti per 4-5 minuti. Servire la salsa separatamente. Accompagnare con riso bianco oppure pane parigino, spinaci o insalata mista. Suggerimento per la griglia: pesci d'acqua dolce: avvolgere trota, coregone, salmerino e persico nella carta alu prima di metterli sulla griglia; pesci di mare: griglia e pesce devono essere ben unti. Grigliare a fuoco moderato. Potere anche rivestire la griglia con carta alu.

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