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Totani Con Erbette

Ricetta per Totani Con Erbette (pesce, Totani)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Erbette
  • 1 Cucchiaio Pinoli Tritati
  • 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina Ammollata
  • 1 Trito Di Prezzemolo, Cipolla E Sedano
  • 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
  • 10 Cl Olio D'oliva
  • Sale
  • 10 Cl Pepe
  • Pepe

Pulire i totani e tagliarli ad anelli. Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente. Soffriggere in olio il trito aromatico, salare e pepare. Unire i totani (vedi anche Totani Ripieni) e cuocere per 3/4 d'ora a fuoco dolce. Unire le erbette, i pinoli e l'uvetta e portare a cottura.

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