Totani Con Erbette

Ricetta per Totani Con Erbette (pesce, Totani)

Ingredienti ricetta

• 400 G Erbette
• 1 Cucchiaio Pinoli Tritati
• 1 Cucchiaio Uvetta Sultanina Ammollata
• 1 Trito Di Prezzemolo, Cipolla E Sedano
• 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
• 10 Cl Olio D'oliva
• Sale
• 10 Cl Pepe
• Pepe

Pulire i totani e tagliarli ad anelli. Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente. Soffriggere in (vedi anche Totani Ripieni) olio il trito aromatico, salare e pepare. Unire i totani e cuocere per 3/4 d'ora a fuoco dolce. Unire le erbette, i pinoli e l'uvetta e portare a cottura.

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