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Tortino Filante

Ricetta per Tortino Filante (contorno, Patate)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Patate
  • 2 Uova
  • 1 Mozzarella
  • 200 G Prosciutto Cotto
  • Alcuni Cucchiai Latte
  • 50 G Burro
  • 1 Pizzico Noce Moscata
  • Sale
  • Pepe

Lessate le patate con la buccia, sbucciatele e passatele subito al setaccio. Mescolatele con il burro (meno una noce) i tuorli, il prosciutto tritato finemente, la noce moscata e il latte. Aggiustate di sale e pepe. Sbattete a neve gli albumi e incorporateli delicatamente all'impasto. In una pirofila unta di burro mettete metà dell'impasto, ricoprite con la mozzarella affettata, versate il resto (vedi anche Tortino Soffiato Di Zucchine) dell'impasto e mettete in forno moderato (170 gradi) per circa 30 minuti. Sfornate il tortino di patate ben dorato in superficie e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirle.

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