Tortino Di Riso - ricetta 2

Ricetta per Tortino Di Riso - ricetta 2 (primo, Riso)

Ingredienti ricetta

• 300 G Riso
• 30 G Funghi Secchi
• 40 G Burro
• 1 Scalogno
• Vino Marsala Secco
• 1 Bustina Zafferano
• 3 Uova
• Formaggio Grana Grattugiato
• Brodo

Rosolare i funghi ammorbiditi e strizzati con burro (vedi anche Toteri) e scalogno tritato. Unire il riso, spruzzare di marsala e portare a cottura unendo il brodo poco alla volta. Quindi unire lo zafferano, far intiepidire e unire le uova sbattute con un po' di grana. Sistemare in uno stampo imburrato, distribuirvi fiocchi di burro e grana grattugiato e cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti.

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