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Tortino Di Riso - ricetta 2

Ricetta per Tortino Di Riso - ricetta 2 (primo, Riso)

Ingredienti ricetta

  • 300 G Riso
  • 30 G Funghi Secchi
  • 40 G Burro
  • 1 Scalogno
  • Vino Marsala Secco
  • 1 Bustina Zafferano
  • 3 Uova
  • Formaggio Grana Grattugiato
  • Brodo

Rosolare i funghi ammorbiditi e strizzati con burro e scalogno tritato. Unire il riso, spruzzare di marsala e portare a cottura unendo il brodo (vedi anche Toteri) poco alla volta. Quindi unire lo zafferano, far intiepidire e unire le uova sbattute con un po' di grana. Sistemare in uno stampo imburrato, distribuirvi fiocchi di burro e grana grattugiato e cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti.

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