Tortino Di Carne Cruda
Ricetta per Tortino Di Carne Cruda (carne, Carne Tritata)
Ingredienti ricetta
- 400 G Carne Magra Macinata
- 4 Tuorli D'uovo
- 2 Limoni (succo)
- 20 Cipolline
- 1 Manciata Capperi Sott'aceto
- Prezzemolo
- 12 Ravanelli
- Sale
- Pepe
Ponete in una terrina, che si possa portare poi in tavola, la carne trita; conditela con sale, pepe e il succo dei due limoni; lasciatela riposare per 15 minuti circa. Intanto tagliate a metà le cipolline, pulite e tritate il prezzemolo e preparate i ravanelli in questo modo: (vedi anche Tortino Di Vitello E Melanzane) lavateli lasciando il ciuffetto di foglie, poi con il coltello tagliate degli spicchi senza però arrivare fino in fondo, in modo che il ravanello si apra quasi a formare un fiore. Mescolate ora alla carne, che si sarà nel frattempo cotta nel limone le cipolline, i capperi e il prezzemolo tritato. Fate delle piccole buche sulla superficie della carne nelle quali farete delicatamente cadere il tuorlo delle uova. Decorate tutt'intorno con i fiori di ravanello alternati a ciuffi di prezzemolo.
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