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Tortino Di Carne Cruda

Ricetta per Tortino Di Carne Cruda (carne, Carne Tritata)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Carne Magra Macinata
  • 4 Tuorli D'uovo
  • 2 Limoni (succo)
  • 20 Cipolline
  • 1 Manciata Capperi Sott'aceto
  • Prezzemolo
  • 12 Ravanelli
  • Sale
  • Pepe

Ponete in una terrina, che si possa portare poi in tavola, la carne trita; conditela con sale, pepe e il succo dei due limoni; lasciatela riposare per 15 (vedi anche Tortino Di Vitello E Melanzane) minuti circa. Intanto tagliate a metà le cipolline, pulite e tritate il prezzemolo e preparate i ravanelli in questo modo: lavateli lasciando il ciuffetto di foglie, poi con il coltello tagliate degli spicchi senza però arrivare fino in fondo, in modo che il ravanello si apra quasi a formare un fiore. Mescolate ora alla carne, che si sarà nel frattempo cotta nel limone le cipolline, i capperi e il prezzemolo tritato. Fate delle piccole buche sulla superficie della carne nelle quali farete delicatamente cadere il tuorlo delle uova. Decorate tutt'intorno con i fiori di ravanello alternati a ciuffi di prezzemolo.

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