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Tortine Di Ricotta

Ricetta per Tortine Di Ricotta (dessert, Ricotta Scremata)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Patate Farinose Cotte
  • 250 G Ricotta Scremata
  • 1 Uovo
  • 50-75 G Farina
  • 1 Pizzico Sale
  • 50 G Zucchero
  • 1/2 Cucchiaino Cannella
  • 1/4 Cucchiaino Vaniglia In Polvere
  • Scorza Di Limone
  • 100 G Uvetta Sultanina
  • 100 G Burro
  • Zucchero A Velo Da Spolverare

Cuocere le patate il giorno prima, pelarle e grattugiarle. Mescolare il formaggio, l'uovo, la farina, lo zucchero, la cannella, la vaniglia in polvere e la scorza di limone grattugiata con le patate. Mettere l'uva passa in acqua calda fino a farla gonfiare, sucessivamente scolarla, asciugarla, aggiungere il tutto agli altri ingredienti Se la pasta non si stacca dal recipiente, aggiungere altra farina. (vedi anche Tortine Saint Honorè) Tagliare la pasta con un cucchiaio, e darle una forma ovale. Friggere le tortine su entrambi i lati fino al raggiungimento di un tono dorato. Spolverarle con lo zucchero a velo quando sono ancora calde. Sono buonissime accompagnate con la marmellata di mele.

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