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Tortas De Camaròn

Ricetta per Tortas De Camaròn (pesce, Gamberi)

Ingredienti ricetta

  • 150 G Gamberi Sgusciati
  • 1 Cipolla Tritata Finemente
  • 1 Spicchio Aglio Spezzettato
  • 8 Cucchiai Olio D'oliva
  • 250 G Pomodori Pelati
  • 120 G Peperoncini Verdi Senza I Semi
  • 1 Cucchiaino Sale
  • 1 Spolveratina Pepe
  • 3 Uova
  • 2 Cucchiai Farina

Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i pomodori non sgocciolati, unire i peperoni, mezzo cucchiaino di sale e pepe. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma. Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere al caldo. Nel frattempo battere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente sale. Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi. Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere (vedi anche Tortino Cremoso Di Merluzzo) nell'olio d'oliva bollente fino ad ottenere la doratura. Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole. Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro.

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