Tortas De Camaròn

Ricetta per Tortas De Camaròn (pesce, Gamberi)

Ingredienti ricetta

• 150 G Gamberi Sgusciati
• 1 Cipolla Tritata Finemente
• 1 Spicchio Aglio Spezzettato
• 8 Cucchiai Olio D'oliva
• 250 G Pomodori Pelati
• 120 G Peperoncini Verdi Senza I Semi
• 1 Cucchiaino Sale
• 1 Spolveratina Pepe
• 3 Uova
• 2 Cucchiai Farina

Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i pomodori non sgocciolati, unire i peperoni, mezzo cucchiaino di sale e pepe. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma. Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere (vedi anche Tortino Cremoso Di Merluzzo) al caldo. Nel frattempo battere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente sale. Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi. Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere nell'olio d'oliva bollente fino ad ottenere la doratura. Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole. Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro.

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