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Torta Sbriciolata - ricetta 2

Ricetta per Torta Sbriciolata - ricetta 2 (dessert, Ricotta)

Ingredienti ricetta

  • Per La Pasta:
  • 500 G Farina
  • 150 G Zucchero
  • 1 Uovo
  • 1 Tuorlo D'uovo
  • 1 Bustina Lievito Per Dolci
  • 125 G Burro
  • Zucchero A Velo Per Decorare
  • Per Il Ripieno:
  • 500 G Ricotta
  • 150 G Cioccolato Fondente
  • 1 Albume D'uovo
  • 3 Cucchiai Zucchero
  • 2 Cucchiai Alchermes
  • Per Lo Stampo:
  • Burro
  • Farina

Fate sciogliere a bagnomaria il burro e poi unite la farina, l'uovo più il tuorlo, lo zucchero e il lievito. Lavorate il composto senza amalgamare, 'sbriciolandolo'. Risulterà una pasta non omogenea, fatta di briciole più o meno grandi. Per il ripieno, montate a neve l'albume e riducete in schegge il cioccolato. Incorporateli poi alla ricotta con lo zucchero e l'alchermes. Lavorate bene l'impasto. (vedi anche Torta Sbrisolona (2)) Imburrate e infarinate una teglia rotonda (diametro 30 centimetri), disponete la metà circa della pasta' sbriciolata', copritela col ripieno e con la restante pasta. Infornate a 200 gradi e cuocete per 30/35 minuti. Servitela fredda spolverizzata di zucchero a velo.

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