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Torta Salata Di Riso

Ricetta per Torta Salata Di Riso (primo, Riso)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Riso
  • 300 G Spinaci Lessati
  • 3 Uova
  • 200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • Pepe
  • 150 G Burro
  • 200 Cl Brodo
  • 1 Cipolla

Tritate finemente la cipolla, doratela in metà burro, aggiungete poi il riso (vedi anche Tortelli Alle Erbette) e cuocetelo lentamente al dente aggiungendo il brodo. Nel frattempo tritate gli spinaci e rosolateli al burro. Quando il risotto è pronto aggiungetevi spinaci, 100 g di parmigiano, il sale, il pepe e le uova. Mescolare bene e versare l'impasto ottenuto in una teglia imburrata, ricoprite con il formaggio rimasto e con qualche fiocchetto di burro. Mettere in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.

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