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Torta Rustica Arcobaleno

Ricetta per Torta Rustica Arcobaleno (antipasto, Spinaci)

Ingredienti ricetta

  • 300 G Farina
  • 500 G Spinaci
  • 200 G Prosciutto Cotto A Fette Sottili
  • 200 G Formaggio Fontina
  • 2 Peperoni Rossi
  • 2 Peperoni Gialli
  • 1 Cucchiaio Olio D'oliva
  • 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 1 Uovo
  • 1/2 Bicchiere Panna
  • Formaggio Grattugiato
  • Timo
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

Disponete a fontana la farina setacciata con un pizzico di sale. Al centro versate il vino e l'olio e cominciate a impastare aggiungendo acqua a mano a mano che serve per ottenere una pasta omogenea. Mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti. Lessate gli spinaci in acqua bollente salata, scolateli, strizzateli, tritateli e insaporiteli in una padella con poco burro. Salate, pepate, incorporate la panna, il formaggio grattugiato e profumate con il timo. Arrostite i peperoni, eliminate la pellicina annerita, (vedi anche Torta Rustica Con Funghi) i filamenti interni e tagliateli a larghe falde. Dividete la pasta in due parti. Stendete con il matterello la prima e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire sui bordi. Riempitela alternando gli ingredienti: prima uno strato di prosciutto cotto, poi uno di spinaci alla panna, poi uno di peperoni rossi e sopra uno di fontina a fettine sottili. Ricominciate daccapo, questa volta con i peperoni gialli. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti sempre schiacciando ogni strato. Coprite con un l'altra pasta tirata a disco. Sigillate i bordi, bucherellate la superficie, spennellatela con un tuorlo sbattuto. Mettete in forno a 180 gradi per un'ora. Servitela calda o fredda.

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