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Torta Fenetre D'amour

Ricetta per Torta Fenetre D'amour (dessert, Pasta Sfoglia)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Sfoglia
  • 50 G Burro
  • 150 G Zucchero
  • 2 Cucchiai Farina Di Grano
  • 40 G Farina Di Mandorle
  • 2 Tuorli D'uovo
  • 1 Tazzina Latte
  • 1 Cucchiaio Brandy
  • 4 Pere Mature
  • 12 Biscotti Amaretti
  • Cannella In Polvere

Fate scongelare la pasta e dividetela in due porzioni. Spianate ciascuna di esse, formando due dischi sottili e adattatene uno al fondo e ai laterali di una teglia di circa 22 cm di diametro. In una ciotola, mescolate le due farine; aggiungete la metà dello zucchero e stemperate con il brandy, 1 tuorlo e 2 cucchiai di latte. Rimestate il tutto e spalmatelo sul fondo della pasta. Sbucciate le pere; affettatele a scaglie e raccoglietele nella cavità della pasta, cospargendo ogni strato di zucchero, amaretti pestati e cannella in polvere. Spandete sulle pere l'altro tuorlo stemperato con 1 o 2 cucchiai di latte; coprite il ripieno col secondo disco di pasta sfoglia e sigillate con cura i bordi delle due sfoglie. Dopo aver spennellato sulla sfoglia di copertura il resto della miscela di tuorlo e latte, praticatevi una raggiera di tagli profondi. Passate la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi (vedi anche Torta Floralie) e fate cuocere la torta fino a quando sarà dorata. Appena cotta, trasferite la torta su un piatto circolare. In occasione di feste di compleanno, potete fissare al centro dei tagli, ormai dischiusi, le candeline necessarie.

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