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Torta Di Verdure

Ricetta per Torta Di Verdure (antipasto, Patate)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Patate
  • 500 G Pomodori Maturi
  • 500 G Porri
  • 250 G Funghi Champignon
  • 100 G Burro
  • 1 Mozzarella
  • 2 Uova
  • 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Basilico
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva

Pulite i pomodori, tagliateli a pezzi e fateli cuocere con un filo d'olio d'oliva, sale, pepe e basilico. Pulite e tagliate i funghi e scottateli in un pentolino con olio sale e pepe. Lessate le patate in abbondante acqua salata, sbucciatele e schiacciatele con cura, preparate un purè facendole cuocete per qualche minuto con il burro e il parmigiano. Incorporate i tuorli d'uovo alle patate. Tagliate la mozzarella a fettine. In una pirofila da forno foderata di carta da forno disponete, a strati, il composto di patate, i funghi, la (vedi anche Torta Di Zucca (3)) salsa di pomodoro e qualche fetta di mozzarella, avendo cura di terminare con uno strato di mozzarella. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.

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