Torta Di Verdura Ricca

Ricetta per Torta Di Verdura Ricca (contorno, Zucchine)

Ingredienti ricetta

1 Confezione Pasta Brisée Surgelata
500 G Zucchine
400 G Carote
300 G Pisellini
120 G Burro (o Margarina)
5 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Panna
5 Uova
1 Cipolla
1 Dado Per Brodo
Sale
Pepe

Scongelate la pasta brisée. Tagliate le zucchine a fettine e fatele cuocere in 40 g di burro caldo o margarina. Tagliate le carote (vedi anche Torta Di Verdure Ricca) a rondelle e cuocetele con altrettanto burro a parte, aggiungendo del brodo. Tritate la cipolla, fatela imbiondire col rimanente burro, poi unitevi i pisellini, salate e pepate. Imburrate una teglia, rivestitela con la pasta brisée, sbattete le uova con la panna e con un pizzico di sale, poi disponete a strati sulla pasta brisée: prima le zucchine, poi 2 o 3 cucchiai d'uova sbattute, parmigiano grattugiato, carote, ancora uova e parmigiano. Ricoprite con un foglio di alluminio e passate in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti.

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