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Torta Di Spinaci E Riso

Ricetta per Torta Di Spinaci E Riso (antipasto, Spinaci)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Sfoglia Surgelata E Scongelata
  • 500 G Riso Integrale
  • 500 G Spinaci Freschi Mondati
  • 400 G Mais Dolce In Grani
  • 130 G Pinoli
  • Noce Moscata
  • 3 Uova
  • Burro
  • Sale
  • Pepe

Accendete il forno a 170 gradi (termostato 5). Cuocete il riso in abbondante acqua salata per circa quindici minuti. Quando sarà tenero, scolatelo, raffreddatelo con acqua fredda e tenetelo da parte. Cuocete gli spinaci senz'acqua, coperti, per cinque-sei minuti. Scolateli, premete bene per eliminare l'acqua in eccesso e tritateli. Mescolate il riso con gli spinaci, il mais scolato e i pinoli. Insaporite con sale, pepe e noce moscata, poi amalgamate al composto le uova. Imburrate bene uno stampo rettangolare di circa 20x30 cm. Stendete molto sottilmente la pasta sfoglia e usatela per foderare completamente lo stampo. Tenete da parte uno strato da usare come coperchio. Riempite lo stampo con il composto di riso e livellatene la superficie. Copritela con lo strato di sfoglia tenuto da parte e chiudete bene ai bordi. Spennellate la pasta con (vedi anche Torta Di Tofu, Carote E Zucchine) del burro sciolto. Passate in forno per cinquantacinque minuti. Quando la pasta sarà dorata e croccante togliete dal forno e lasciate riposare qualche minuto. Potrete servire la torta, a piacere, calda o fredda, tagliata a rettangoli.

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