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Torta Di Scampi

Ricetta per Torta Di Scampi (pesce, Code Di Scampi)

Ingredienti ricetta

  • 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
  • 4 Uova
  • 600 G Code Di Scampi
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 250 G Panna
  • 2 Cucchiai Farina
  • 40 G Burro (o Margarina Vegetale)
  • 1 Bicchierino Brandy
  • Sale
  • Pepe Appena Macinato
  • 1 Spicchio Aglio

Private del guscio le code di scampi e fatele rosolare per due minuti in una padella con il burro e l'aglio tritato finemente. Irrorate con il brandy, regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto e levate tutto dal fuoco. Stendete con un mattarello la pasta sfoglia che avrete fatto scongelare in precedenza a temperatura ambiente e foderate con questa una teglia (vedi anche Torta Verde Col Baccalà) da forno avendo cura di rivestire anche le pareti laterali. Lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente. In una terrina sbattete le uova con la farina e un poco di sale e pepe sino a ottenere una crema compatta, incorporate la panna liquida e le code di scampi con il loro fondo di cottura. Versate tutto nella teglia foderata di pasta sfoglia e passate in forno caldo per circa 40 minuti o finché la superficie sarà ben dorata, la pasta croccante e il ripieno ben indurito. Servite la torta tiepida o a temperatura ambiente secondo il vostro gusto.

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