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Torta Di Ricotta Al Cioccolato

Ricetta per Torta Di Ricotta Al Cioccolato (dessert, Ricotta)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Biscotti Digestivi
  • 200 G Cioccolato Fondente
  • 200 G Cioccolato Al Latte
  • 120 G Pasta Di Mandorle
  • 650 G Ricotta Romana
  • 160 G Zucchero
  • 4 Uova
  • 1/2 Tazza Panna
  • 1 Bicchierino Rum
  • 70 G Burro

Sminuzzate finemente i biscotti e suddividete il ricavato in parti uguali in due terrine. Ponete nella prima 2 cucchiai di zucchero, il cioccolato fondente (meno un pezzetto che servirà per la decorazione finale) e il burro fatti sciogliere a bagnomaria, quindi mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Distribuite il composto ottenuto sul fondo di una teglia con il bordo sganciabile, di 24 (vedi anche Torta Di Ricotta E Uvetta) cm di diametro. Premete bene il composto e livellatene la superficie in modo da formare uno strato compatto. Mettete la teglia nel frigorifero. Passate al setaccio la ricotta e mettetela nella seconda terrina con i biscotti sbriciolati, aggiungete il cioccolato al latte sciolto a bagnomaria, il resto dello zucchero, le uova leggermente sbattute, la pasta di mandorle sminuzzata, il rum e la panna e mescolate fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo. A questo punto, togliete la teglia dal frigorifero e distribuite sullo strato già leggermente indurito il secondo composto, premendolo bene e livellandolo in superficie. Rimettete il dolce in frigorifero e lasciatelo riposare per un paio d'ore almeno, in modo che si indurisca. Trascorso il tempo indicato, sganciate il bordo della teglia e trasferite il dolce su un piatto di portata, decoratelo in superficie con il cioccolato fondente rimasto, grattugiato, e servite.

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