Torta Di Prosciutto Al Dragoncello
Ricetta per Torta Di Prosciutto Al Dragoncello (antipasto, Dragoncello)
Ingredienti ricetta
- 200 G Pasta Brisée
- 200 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
- 100 G Formaggio Groviera
- 50 G Burro
- 50 G Farina
- 75 Cl Latte
- 2 Mazzetti Dragoncello Fresco
- 10 Cl Panna
- Sale
- Pepe
- Legumi Secchi
Tagliate il prosciutto a dadini. Lavate il dragoncello, tritatelo finemente e fatelo appassire in una padella con il burro, quindi aggiungete la farina, versate il latte a filo, cospargete un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate molto bene e portate a bollore. Spegnete, aggiungete il prosciutto, la groviera grattugiata e la panna. Tenete da parte. Fate la pasta brisée, tiratela a disco e adagiatelo in una tortiera imburrata facendolo risalire anche sui bordi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, foderate con una carta da forno, riempite di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora. Ritirate. Eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il composto al dragoncello distribuendolo in modo uniforme, ripiegate un po' il bordo di pasta e bucherellatelo tutt'intorno. Mettete di nuovo (vedi anche Torta Di Ricotta E Formaggio) in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Lasciate intiepidire e servite.