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Torta Di Prosciutto Al Dragoncello

Ricetta per Torta Di Prosciutto Al Dragoncello (antipasto, Dragoncello)

Ingredienti ricetta

  • 200 G Pasta Brisée
  • 200 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
  • 100 G Formaggio Groviera
  • 50 G Burro
  • 50 G Farina
  • 75 Cl Latte
  • 2 Mazzetti Dragoncello Fresco
  • 10 Cl Panna
  • Sale
  • Pepe
  • Legumi Secchi

Tagliate il prosciutto a dadini. Lavate il dragoncello, tritatelo finemente e fatelo appassire in una padella con il burro, quindi aggiungete la farina, versate il latte a filo, cospargete un pizzico di sale e uno di pepe. Mescolate molto bene e portate a bollore. Spegnete, aggiungete il prosciutto, la groviera grattugiata e la panna. Tenete da parte. Fate la pasta brisée, tiratela a disco e adagiatelo in una tortiera imburrata facendolo risalire anche sui bordi. Bucherellate (vedi anche Torta Di Ricotta E Formaggio) il fondo con i rebbi di una forchetta, foderate con una carta da forno, riempite di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora. Ritirate. Eliminate carta e legumi. Versate nella tortiera il composto al dragoncello distribuendolo in modo uniforme, ripiegate un po' il bordo di pasta e bucherellatelo tutt'intorno. Mettete di nuovo in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Lasciate intiepidire e servite.

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