Torta Di Castagne (9)

Ricetta per Torta Di Castagne (9) (dessert, Castagne)

Ingredienti ricetta

• 400 G Castagne
• 250 G Burro
• 180 G Zucchero
• 150 G Farina Bianca
• 9 Uova
• 200 G Panna Montata

Pelare le castagne, farle bollire e passarle al passaverdura. In una terrina sbattere a lungo il burro con lo zucchero e aggiungere a poco a poco, sempre mescolando, 280 g della purea di castagne, e poi 1 alla volta i 9 tuorli. Montare gli albumi a neve ed aggiungere anche questi al composto, mescolando molto (vedi anche Torta Di Ciliegie) delicatamente, per ultimo unire la farina bianca setacciata. Versare l'impasto in uno stampo di circa 30 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato, quindi passare in forno a 180 gradi. Dopo circa 1 ora la torta sarà cotta: lasciarla raffreddare, toglierla dallo stampo, tagliarla in 2-3 strati e farcirla con la panna montata e con la purea di castagne rimasta.

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