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Torta Andalusa

Ricetta per Torta Andalusa (dessert, Mele)

Ingredienti ricetta

  • Per La Pasta:
  • 1 Tuorlo D'uovo
  • 60 G Zucchero
  • 125 G Burro
  • 2 Cucchiai Acqua
  • 1 Cucchiaino Arancia Grattugiata
  • Per La Frutta Cotta:
  • 500 G Mele
  • 75 G Zucchero
  • Per La Guarnizione:
  • 2 Arance
  • 3 Cucchiai Albicocche
  • 1/2 Limone

Mescolare in una insalatiera il rosso di uovo, lo zucchero, la farina e il burro. Lavorare a mano la pasta fino a che assuma un aspetto sabbioso. Aggiungere l'acqua e la buccia di arancia grattugiata, rendere la pasta omogenea e lasciarla riposare. Nel frattempo far cuocere le mele con lo zucchero fino ad ottenere un insieme compatto.Stendere la pasta in una teglia e mettere al forno per 10 minuti circa. A questo punto (vedi anche Torta Arancione) aggiungere la frutta cotta sulla pasta e rimettere al forno per 10/15 minuti, fino a che la pasta e la frutta siano dorate. Lasciare intiepidire, sbucciare le arance, tagliare in sottili dischetti e disporle sulla torta. Far bollire per qualche minuto la marmellata di albicocche con il succo di limone e l'acqua; quindi versare sulla torta.

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