Tonno Ubriaco

Ricetta per Tonno Ubriaco (pesce, Tonno)

Ingredienti ricetta

• 600 G Tonno Fresco In Tranci
• 1/2 Bicchiere Vino Rosso
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 1/2 Cucchiaio Farina
• 1 Manciatina Prezzemolo Tritato
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Affettare aglio e cipolla e farli appassire in 4 cucchiai di olio con una manciatina di prezzemolo per 5 minuti a fuoco (vedi anche Torly) basso. Unire i tranci di tonno, salarli, peparli e cuocerli 5 minuti per parte. Bagnare con 2 cucchiai di acqua calda, coprire, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 3 minuti. Aggiungere il vino. Diluire 1/2 cucchiaio di farina in poca acqua e unirla al tonno. Cuocere a fiamma vivace, rigirando il pesce, finché il fondo di cottura sarà denso.

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