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Tonno Di Coniglio

Ricetta per Tonno Di Coniglio (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

  • 1 Coniglio
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla
  • 1 Foglia Alloro
  • 2 Spicchi Aglio
  • 6 Foglie Salvia
  • Abbondante Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Lessate il coniglio per un'ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla, carota, sedano, alloro e poco sale. Quando è ancora tiepido disossatelo, sminuzzate la carne, salate e pepate. Sbucciate alcuni spicchi d'aglio. In una terrina di vetro o di porcellana disponete uno strato di carne, poi uno spicchio d'aglio e le foglie di salvia. Continuate fino a riempire 3/4 del contenitore. Versate a filo sulla superficie abbondante olio. Coprite e lasciate riposare al fresco per alcuni (vedi anche Tonno Di Coniglio (3)) giorni. Vini di accompagnamento: Mimosa Sauvignon VdT Del Piemonte, Terlano Sauvignon DOC, Greco Di Tufo DOC.

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