Tonno Di Coniglio

Ricetta per Tonno Di Coniglio (carne, Coniglio)

Ingredienti ricetta

• 1 Coniglio
• 1 Costa Sedano
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• 1 Foglia Alloro
• 2 Spicchi Aglio
• 6 Foglie Salvia
• Abbondante Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Lessate il coniglio per un'ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla, carota, sedano, alloro e poco sale. Quando è ancora tiepido disossatelo, sminuzzate la carne, salate e pepate. Sbucciate alcuni spicchi d'aglio. In una terrina di vetro o di porcellana disponete uno strato di carne, poi uno spicchio d'aglio e (vedi anche Tonno Di Coniglio (3)) le foglie di salvia. Continuate fino a riempire 3/4 del contenitore. Versate a filo sulla superficie abbondante olio. Coprite e lasciate riposare al fresco per alcuni giorni. Vini di accompagnamento: Mimosa Sauvignon VdT Del Piemonte, Terlano Sauvignon DOC, Greco Di Tufo DOC.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana