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Tonnetto Al Sale

Ricetta per Tonnetto Al Sale (pesce, Tonnetto)

Ingredienti ricetta

  • 1 Tonnetto
  • 3000 G Sale Grosso
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Il pesce va pulito (vedi anche Tonno Ai Ferri) ma non squamato. Si fa un letto di sale entro una pirofila di forma adeguata, sopra si mette il pesce e poi si copre bene col resto del sale, infine si passa al forno caldo a 200-230 gradi, lasciandolo cuocere per 20 minuti. Si estrae dal forno la pirofila e si spacca la crosta di sale formatasi, togliendo il pesce che, in pezzi o in filetti, si dispone sul piatto di portata, condito con olio d'oliva, sale e pepe.

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