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Tonnarelli Con Scampi E Dragoncello

Ricetta per Tonnarelli Con Scampi E Dragoncello (primo, Scampi)

Ingredienti ricetta

  • 400 G Pasta Tipo Tonnarelli
  • 4 Scampi Reali
  • Scampetti Sgusciati
  • Dragoncello
  • 1 Aglio
  • Martini Dry
  • Per Il Fumetto Di Pesce:
  • Carota
  • Sedano
  • Cipolla
  • Teste Di Scampetti
  • Martini Dry
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 2 Pomodori Maturi
  • Brodo Di Pesce

Per il fumetto: soffriggere carota, sedano e cipolla; aggiungere le teste degli scampetti e bagnare con il Martini dry. Aggiungere (vedi anche Torta Di Pane) un cucchiaio di farina, due pomodori maturi, del brodo di pesce e far sobbollire per un paio d'ore. Per la salsa: rosolare l'aglio con gli scampi reali ed il dragoncello, eliminare l'aglio e fiammare con il Martini dry. Aggiungere un mestolo di fumetto e lasciar cuocere per 6 minuti. Condirvi infine i tonnarelli ben scolati.

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