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Tonné

Ricetta per Tonné (salsa, Tonno)

Ingredienti ricetta

  • 1 Tazza Maionese
  • 3 Acciughe
  • 1 Cucchiaino Capperi
  • 100 G Tonno In Scatola

Preparate una maionese con (vedi anche Tzazichi (4)) 2 tuorli d'uovo, 1 bicchiere di olio, sale e il succo di 1 limone e trasferitela in una terrina. Prendete poi 3 acciughe, lavatele e liberatele dalle lische, mettetele sul tagliere e tritate finemente con la mezzaluna insieme al tonno in scatola e ai capperi. Prendete il trito e passatelo al passaverdura, per ridurlo in poltiglia. Dovrete poi incorporare questo passato alla maionese: vi servirà per coprire le fette di vitello che avrete in precedenza bollito e fatto raffreddare. La salsa tonné può essere preparata anche in un altro modo più rapido e più semplice usando il frullatore. Pulite le acciughe e diliscatele, rompete il tonno a pezzi e aggiungete i capperi, il succo di limone, l'olio e il sale, mettendo tutto nel bicchiere frullatore. Aggiungete anche mezzo bicchiere di brodo. Frullate e la salsa è pronta per l'uso, con il vantaggio di non contenere uova e di essere perciò più leggera e conservabile in frigorifero. Questo piatto classico è semplice da preparare e di sicuro effetto.

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