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Tokàny Del Csikòs

Ricetta per Tokàny Del Csikòs (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Carne Di Maiale
  • 100 G Speck Affumicato A Dadini
  • 2 Peperoni Verdi
  • 2 Pomodori Grandi
  • 1 Cipolla
  • 12 Cl Panna Da Cucina
  • 30 G Farina
  • 10 G Paprica
  • 100 G Strutto
  • Sale

Tagliate la carne a fettine sottili. In una padella, fate scaldare lo strutto e rosolotevi lo speck e la cipolla sminuzzata. Appena saranno diventati dorati, togliete la padella dal fuoco, cospargete il soffritto di paprica, versatevi dell'acqua e portate ad ebollizione. Aggiungete quindi la carne, coprite e lasciate cuocere per un'ora circa a fuoco moderato. Mescolate ogni tanto e controllate se bisogna aggiungere dell'acqua. Quando la carne è quasi cotta, unitevi i peperoni privati dei semi e tagliati a striscioline ed i pomodori affettati. Condite (vedi anche Tonno Di Coniglio) con il sale, quindi lasciate ultimare la cottura. Infine frullate la panna e la farina insieme e versate il composto sulla pietanza, facendo alzare brevemente il bollore.

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